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双氧水的非法使用情况

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双氧水的非法使用情况

时间:2014-05-08 点击次数:116

双氧水的非法使用情况

双氧水为无色无味的液体,添加入食品中可分解放出氧,起漂白、防腐和除臭等作用。因此,部分商家在一些需要增白的食品如:水发食品的牛百叶和海蜇、鱼翅、虾仁、带鱼、鱿鱼、水果罐头和面制品等的生产过程中违禁浸泡双氧水,以提高产品的外观。少数食品加工单位将发霉水产干品经浸泡双氧水处理漂白重新出售或为消除病死鸡、鸭或猪肉表面的发黑、淤血和霉斑,将这些原料浸泡高浓度双氧水漂白,再添加人工色素或亚硝酸盐加工后出售。

过氧化氢可通过与食品中的淀粉形成环氧化物而导致癌症,特别是消化道癌症。另外,工业双氧水含有的砷、重金属等多种有毒有害物质更加严重危害食用者的健康。FAOWHO根据其毒性试验报告规定,过氧化氢仅限于牛奶防腐的紧急措施之用。中国《食品添加剂使用卫生标准》亦规定双氧水只可在牛奶中限量使用,且仅限于内蒙古和黑龙江两地,在其它食品中均不得有残留。



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